小麦を使った食品はパンだけでなく、麺類、焼き菓子、スナックと様々な食品があります。

しかも手に取りやすいものばかりですよね。

意識していないとグルテンを過剰に摂ってしまいます。小麦に含まれるグルテンには麻薬のような中毒症状があることも問題視されていて、これが過剰に食べてしまう原因の一つにもなっている可能性があります。

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血糖の急上昇・急降下

そして一般に使われているものは精白された小麦粉、白砂糖です。

これが不調の原因のひとつ、血糖の急上昇・急降下です。

例えば菓子パン。メロンパンやクリームパン、美味しいですよね！でも白砂糖や精白された小麦がたっぷりです。これはあっという間に血糖が上昇します。それから白米やうどんなどの麺類、これも急上昇します。急上昇したら急降下・・・

この繰り返しが、イライラや頭痛、肩こりの原因に。

グルテンが腸壁を荒らしてしまい、精白された小麦や白砂糖が血糖に悪影響をおよぼすという悪循環です。

アレルギーだけでなく、さまざまな不調がグルテンフリーを取り入れることで改善されるんです。

脳腸相関という言葉ご存知ですか？脳と腸の関係は奥深く大切なのです。

単にグルテンフリーならばいいのか？米粉100%のパンやマフィンも血糖値は急上昇です。なぜなら真っ白に精白された米粉と砂糖、油で作られているのがほとんど。アレルギーは出ないかもしれませんが他の不調が出る可能性が大きいのでご注意ください。詳しくは講座の中で説明しています。

グルテンフリー・腸と体の関係について学んでみませんか？