ホワイトソルガム、ひよこ豆粉、焙煎玄米粉、ココナッツフラワー・・・グルテンフリーのパンやお菓子を作れるのは米粉だけではありません。いつものパンの同じ一切れでも美味しくて色々な栄養が摂れるって素敵じゃないですか？
米粉じゃないグルテンフリーのパンってあったんだ！
えっ 予想以上に美味しい💕 ほとんどの方に言って頂きます😊
簡単なのでご飯を作るように作りたくなるパンやスィーツ
月に１回〜２回、2種類のパンやおスィーツが学べるオンラインレッスンと対面レッスン
穀物粉で作るパンやスィーツで
子供が喜んでくれる！ 家族に食べさせたい！ ご自身の健康のために！
グルテンフリー雑穀粉のパンやスィーツを通してオーガニックのこと、添加物のこと、食べない方が良い食品のことなど学び、アウトプットすることで社会貢献ができます。
こんな心配しているあなたへ
血糖値の上昇が気になる。
米粉１００％の米粉パンが注目を集めているが体には良いのかどうかと考えている。
朝ごはんの栄養バランスを良くしたい。
パンだけで済ませることが多い。
市販のパンの添加物が気になる。
一人で作れるようになるか心配。
体に良くて安心なパンやスィーツを楽しみたいあなたへ
朝、パン一枚でも色々な栄養がとれて体にも安心。
小麦アレルギーがあるけど美味しいパンが食べたい。
簡単に栄養バランスの良い食事ができる。
小麦のパンじゃなくても美味しい！
朝のパンやおやつが楽しみになる。
自分一人で作れるようになる。
血糖値の急上昇を抑え心と体のバランスが整うパンやスィーツが作れるようになる。
友達や家族に教えたくなる！
全てのメニューがヴィーガン・グルテンフリー！
レッスンの特徴
講師が研究を重ねたオリジナルのレシピが学べる。
初級では「ひよこ豆粉」「ホワイトソルガム粉」「しこくびえ粉」の3種類の基本のパンを学びます。
材料の選び方、購入方法、特徴なども学びます。
初級終了の方は、「ひよこ豆粉を極める講座」「ホワイトソルガムを極める講座」「スペシャルレッスン」と御受講頂けます。
習得したいレッスンだけ選んで単発受講もできます。
「極める」講座では雑穀それぞれの栄養や特徴も詳しくお伝えします。
少人数制なので、講師とコミュニケーションがとれ楽しく学べます。
たまごやバターを使わない、体の負担のないパンやスィーツが学べます。
でんぷんばかりではない栄養を考えたパンが作れるようになります。
オンラインレッスンならば空いている時間を利用して学べます。
グルテンフリースペシャリストを取得するとマルシェで販売したり、カフェ等で提供しお客様に喜ばれます。
グルテンフリースペシャリストを取得するとご自身のプロフィールに記載できますので、自己アピールにも役立ちます。
講座
雑穀粉・ココナッツオイル・アガベシロップやメープルシロップ、体と心のバランスを崩さないパンのレシピを学べます。小麦でも米粉でもないここにしかないパンです。
「初級コース」と、「ひよこ豆を極める講座」あるいは「ホワイトソルガムを極める講座」のどちらかを終了し認定を受けると、グルテンフリースペシャリスト が取得できます。学んだレシピを使いご自身でパン教室を開講しレッスンをしたり。マルシェに出店し販売することができます。
学んだレシピを使いご自身でパン教室を開講しレッスンをしたり。マルシェに出店し販売することができます。
●少しずつマイペースで学びたいレッスンを単発で受ける→単発レッスン
対面レッスン以外は基本的にオンラインでzoomを使って行います。
レッスン後は動画をお送りしますのでいつでもご自身の都合の良い時間で見直し復習ができます。
LINE またはメールで質問やご相談を回数無制限です。
座学は、レッスン内の発酵待ちの間などに組み込みます。
その他ご希望に応じて単発レッスンもございますのでご相談ください。
●コース受講したいけれどもご自身で楽しみたい、認定は必要ない方は認定考査料は不要です。
グルテンフリースペシャリストになると
★「グルテンスペシャリスト」とご自身のプロフィールに記載することができて自己アピールに役立ちます。
★米粉にとらわれず、自由な発想でグルテンフリーのパンやスィーツが作れるようになります。
★ひよこ豆粉や雑穀粉を使ったグルテンフリーパンやスィーツを伝えられるようになります。
★雑穀にについて詳しくなります。
★お子様やご家族、ご自身の食事のバランス、また心と体のバランスがととのう食事が考えられるようになります。
★白い砂糖、精白されたものの影響がわかるようになります。
★添加物の危険性や種類についての知識が得られます。
★グルテンフリースペシャリストとして多方面で活動することができる。
グルテンフリースペシャリスト認定されるには、「初級コース」と「ひよこ豆を極める講座」「ホワイトソルガムを極める講座」を受講し認定が必要です。
認定を受けるとご自身の教室を始めたり、マルシェで販売することが可能になります。
一度やってみたくないですか？マルシェ。自分で作ったパンやスィーツを買って頂けて、美味しい！って笑顔になる。こんな嬉しいことはありません。
ただそのためには菓子製造業という保健所の認可を受けた施設で製造しなければ違法となります。最近はレンタルキッチンもありますし、工房を持ちたい方にはアドバイスもさせていただきます。
教室を開く場合、この認定は全ての講座をこのままとの通りにやらなければならないという縛りはありません。ご自身の自由に組み合わせを変えたり、レシピをオリジナルに改良しても構いません。
なぜなら私自身が縛りのある資格が好きではなかったからです。あなたのレッスンです。あなたのファンをたくさん作って活躍してください。応援は惜しみません。全力で応援します！
レシピをオリジナルにする場合の相談もいつでもお受けします。オリジナルに自身が持てない相談したい方には研究日を作って試食会をしてもいいと考えています。
コースレッスン以外に季節の特別レッスン、新メニューレッスンもございます。
日本雑穀とグルテンフリーフード協会