グルテンフリー雑穀パンコース・レッスン内容のご案内

初級では「ひよこ豆粉」「ホワイトソルガム粉」「しこくびえ粉」の3種類の基本のパンを学びます。

材料の選び方、購入方法、特徴などもお伝えします。

初級終了の方は、「ひよこ豆粉を極める講座」「ホワイトソルガムを極める講座」「色々な雑穀を楽しむ講座」「スペシャルレッスン」とご受講頂けます。

	メニュー	体験料金
体験レッスン（対面）	ひよこ豆ブレッド＆バナナマフィン・季節のミネストローネ・雑穀ドレッシングのサラダ	6500円	9/1(金)募集中
体験レッスン（オンライン）	ひよこ豆ブレッド＆バナナマフィン＜季節のミネストローネ・雑穀ドレッシングのサラダのレシピ付き＞	4000円 材料代 800円/2回分・2メニュー分（税込・送料別）	9/9(土)　募集中 10:00〜12:00

グルテンフリー雑穀粉パン・初級コース

初級のレッスンメニューは、ひよこ豆粉、ホワイトソルガム粉(＝白たかきび粉)、しこくびえ粉の3種類を体験します。

パウンド型を使い生地を流し込むスタイルです。パンを焼いたことがない方も美味しいパンが焼けるので安心してご参加ください。

オンラインレッスンは朝活で９：３０〜１１：３０くらいを考えています。

初級終了後、ひよこ豆を極める講座またはホワイトソルガムを極める講座にお進み頂けます。

スープやサラダは対面レッスンの場合は試食とレシピ、オンラインレッスンの場合レシピが付きます。

メニュー

ひよこ豆ブレッド＆バナナマフィン・季節のミネストローネ・雑穀ドレッシングのサラダ

ホワイトソルガム(白たかきび粉)ブレッド＆ココナッツグラノーラ・緑のポタージュ・

ホワイトソルガムのラウンド食パン＆レモンクリームサンドクッキー・かぼちゃとにんじんのポタージュ・マッシュルームの米粉ホワイトソース

しこくびえブレッド＆しこくびえのパンケーキとクリーム・牛蒡の濃厚ポタージュ・かぶと塩昆布にサラダ

グルテンフリー・ひよこ豆を極める講座

ひよこ豆粉のパンは癖が出ないよう配合を工夫しています。

成形するパンはサイリウムハスクというオオバコという植物の種皮のパウダーを使用します。水分を抱えてくれるので、グルテンフリーでも形を作れるようになります。

スープやサラダは対面レッスンの場合は試食とレシピ、オンラインレッスンの場合レシピが付きます。

メニュー

シナモンロール＆パンケーキ・アボカドのビシソワーズ・レモンマヨネーズのサラダ

フォカッチャ＆バナナケーキ・キノコのクリームスープ・グリーンサラダ

クリームパン・クリームマフィン・ヴィーガンカスタードクリームかぶと白菜のポタージュ・きのこのサラダ

ベーグル(プレーン・アプリコット＆オレンジ）＆スコーン・ヴィーガンクリームチーズ・菊芋のポタージュ

ベーグル(カカオ）＆ブラウニーケーキ・茄子のポタージュスープ・

デーツと胡桃のパン＆アーモンドクッキー・根菜とトマトのクリーミースープ・マッシュルームソースでインゲンのサラダ

グルテンフリー・ホワイトソルガム粉を極める講座

「ホワイトソルガム＝白たかきび粉」 です。

小麦粉の代用品として高黍を白く品種改良したものです。雑穀ミックスによく入っている褐色の高黍は、癖や渋みが強く、粉にして使うパンには向いていません。ホワイトソルガムはとても美味しいパンになってくれます。

ドライフルーツとの相性も良いのですよ！

ぜひ召し上がっていただきたいパンばかりです。

スープやサラダは対面レッスンの場合は試食とレシピ、オンラインレッスンの場合レシピが付きます。

メニュー

まるパン＆胡桃マフィン・椎茸のポタージュ・ヴィーガンバーグ

かぼちゃとひまわりのシードブレッド＆玉ねぎのケーキ・玉ねぎの冷たいスープ・豆乳ヨーグルトドレッシング

カンパーニュ（プレーン）＆レーズンとオートミールのクッキー・里芋のグラタン・にんじんのラペ

カンパーニュ（レーズンとくるみ・イチジクとオレンジ）・白菜のポトフ・マッシュルームとベーコンのサラダ

カンパーニュ（ナッツとコーヒー＆コーヒークリーム）＆三角クッキー・さつまいものポタージュ・千切り野菜のサラダ

アプリコットとオレンジの紅茶ブレッド＆トライフル(スポンジケーキとカスタードクリーム)・かぼちゃとトマトのポタージュ・なすのカルパッチョ風サラダ

お子さんやご自身、ご家族のためにご受講をお考えの方、今は先生になるなんて感がてないけど可能性はあるかも！の方、起業してみたい！方、すでに起業していて小麦のパン教室に取り入れたい、また米粉パン教室に取り入れたい方も大歓迎します。

丁寧にコミュニケーションもとりながらやりたいので少人数制とさせていただきます。

上記のほか、コーンミールのイングリッシュマフィン、しこくびえのイングリッシュマフィン、新メニューのレッスンなどは不定期で開催いたします。

季節のレッスンとして12月頃にシュトーレン、パネトーネのレッスンもございます。

コースレッスン受講生、グルテンフリースペシャリストの方は優先的にご案内いたします。