グルテンフリースペシャリスト®資格取得者紹介
雑穀×グルテンフリーで「食を仕事に」「健康を伝える人」に変わった仲間たち
グルテンフリースペシャリスト®資格は、
ただ知識を学ぶだけの資格ではありません。
✔ 家族の健康を守るため
✔ 好きな“食”を仕事にするため
✔ 教室・販売・発信など自分らしい形で活動するため
それぞれの想いを持った方々が、
この資格をきっかけに新しい一歩を踏み出しています。
ここでは、
グルテンフリースペシャリスト®として活躍している資格取得者の皆さんをご紹介します。
あなたの未来の姿が、きっと見つかるはずです。
🌟 資格取得者紹介
あこさん 奈良県出身、三姉妹の母。
コロナ禍に長野県白馬村のロッジ夏場はサッカーチームの合宿地として誘致に力を入れている「エントエン」のオーナー。ジュニアサッカーチームや幼稚園などで食育セミナーを行ったり、白馬でスポーツと食育を掛け合わせたイベントなども開催。現在はプロアスリート（サッカー、柔道など）の食事指導や栄養アドバイス、またカフェメニュー開発など幅広く活動を行っている。
運動と食事の大切さを学ぶべく、グルテンフリースペシャリスト講座を受講。献立やレシピなど、食に関する情報はInstagramにて発進中。
▨有資格▨
アスリートフードマイスター/食生活アドバイザー/グルテンフリースペシャリスト/リズムステップトレーニングディフューザー
笠原美律（かさはらみのり）さん
本業は編集者・ライター。
20年以上前のアメリカ留学中にマクロビオティックを知る。帰国後、マクロビオティックやwhole food、天然酵母パン、プラントベースのナチュラルスイーツ、米粉パン＆スイーツ、発酵食などを学ぶ。ゆかり先生の雑穀パンと出会い、グルテンフリーパン＆スイーツに大きな可能性を感じて受講。本業以外で「食」にまつわる活動としては、講座やマルシェ、イベントなどを主催。現在は「ケール」の魅力を広めるべく、しかけづくり中。
Instagram
https://www.instagram.com/kale.zine/
黒田陽子さん 兵庫県在住
「雑穀工房 yocco」オーナー
長年経理事務をこなす傍ら、マクロビオティックや自然食に興味をもち勉強を続ける。小麦粉や米粉のみで作ったおやつより、血糖値の上昇が緩やかで食物繊維やミネラル成分・ビタミン類も豊富な雑穀粉に惹かれ資格を取得。
資格取得後、レンタルキッチンを使い、グラノーラやクッキーを作りマルシェに出店し人気を得ている。
▨有資格▨
グルテンフリースペシャリスト®️ 雑穀グルテンフリーアンバサダー
北川静江さん 東京都在住
随分前になりますが、私がグルテンフリーでパンやスイーツを学んでいた時に、グルテンフリー🟰米粉パンという感じで、その時に加藤先生の〈ひよこ豆ブレッド〉を知って、とても感銘を受けました。他にも色々な雑穀粉を使い味わう楽しみを知り、米粉だけで学んでいた時よりも食の世界が広がりました。今後は教わった知識から、自分のスタイルを作ろうと、日々あれこれ考えております。
▨有資格▨
グルテンフリースペシャリスト®️
グルテンフリーディプロマ（ハッピークッキング）
ナチュラルフードコーディネーター（日本創芸)
「AO16 KITCHEN」さん
雑穀×米粉の手間抜きパン
手間を抜いて。ちゃんと美味しい、雑穀×米粉の毎日パンとおやつを発信中
▨有資格▨
グルテンフリースペシャリスト®️ 雑穀グルテンフリーアンバサダー
竹田ひかるさん 千葉県在住
こたに あやさん 東京都在住
渡邊眞美子さん 愛知県在住
irumiさん 福岡県在住
「小さな穀菜工房・モリネコ」さん
マクロビオティックを実践する母の元、野菜中心の食事で子ども時代を過ごしました。その後、一般的な食事になり、学生時代はファストフードで食事を済ませることもよくありました。あまり体調がよいと言えない時期もあり、最終的に体質改善のためにマクロビオティックを再び取り入れてみたら、体調が劇的に改善。食の大切さを身をもって痛感しました。自然農への出会いもあり、田畑を始め、以後、半農的暮らしをしつつ、小さな穀菜工房・モリネコをスタート。月に2日のオープン日やマルシェの出店などを中心に活動しています。
東京で野菜料理人をする妹からの紹介で、ゆかり先生の講座をいくつか受けていたところ、久しぶりに会った友人がグルテンフリーにシフトして寝たきりだったのが治ったという話を聞き、しっかり学んでみたいとコース受講を決めました。いろいろな雑穀が持つ可能性を知れたこと、体系的にパン作りやお菓子作りを学んだことはなかったので、グルテンフリー以外のお菓子作りにも役立つことが多く、ありがたい機会でした。
オープン日や出店の際にはグルテンフリーのものを数品は用意していますが、なかなかたくさんはできないので、今年はお菓子仲間の”紅茶と焼菓子 skolaシュコラ”さんで月に一度グルテンフリーに特化した販売日を設けさせていただいています。
▨有資格▨
むすびの会 マクロビオティックインストラクター、望診法指導士養成講座 山村塾中級、穀菜食料理学校 一慧のクッキング師範科、タンボ・ロッジ こめっ粉40スィーツ講座、ドットベーカリー グルテンフリースペシャリスト
ほか4名の方が取得されました。
資格取得で変わったこと
グルテンフリースペシャリスト®資格を取得後は、
✔ 正しい知識をもとに自信をもって食事提案ができるように
✔ 家族や周囲の人の健康意識が変化
✔ “好き”だった食が活動や仕事へと広がりました
現在の活動
・雑穀粉パンやおやつの販売
・SNSでのレシピ発信
・イベント出店や講師活動 など
💬 資格を目指す方へのメッセージ
「この資格は、知識や技術だけでなく“自分の可能性”を広げてきっかけになります。
迷っている方こそ、一歩踏み出してほしいです。」
次は、あなたの番です。
ここで紹介した皆さんも、
最初は「興味がある」「家族のために学びたい」という小さな一歩から始まりました。
グルテンフリースペシャリスト®資格は、
✔ 食と健康の正しい知識を身につけたい方
✔ グルテンフリーや雑穀を仕事や活動に活かしたい方
✔ 自分らしいスタイルで人の役に立ちたい方
そんな想いを形にできる資格です。
あなたも、
“学ぶ側”から“伝える側”へ一歩踏み出してみませんか？
ここで紹介した皆さんも、
最初は「学んでみたい」「家族の健康のために知りたい」という想いからスタートしました。
正しい知識と実践力を身につけることで、
食は“日常のこと”から“誰かの人生を支える力”へと変わっていきます。
あなたも、グルテンフリースペシャリスト®として
食と健康を伝える一歩を踏み出してみませんか？
✔ オンライン受講可
✔ 初心者歓迎
✔ サポート付き