「雑穀粉」✖️「グルテンフリー」✖️「健康」
雑穀粉のチカラでココロにもおいしいグルテンフリーを
グルテンフリー・たまごやバター不使用のパンとおやつのオンラインショップ 「ドットベーカリー」で販売している販売レベルのパンやおやつが学べます。
ふたつの認定資格をご用意しています。
雑穀グルテンフリーアンバサダーはオンライン講座です。
★生活力を上げ、仕事に活かせる人になれます。
雑穀粉のことや雑穀粉のパンやおやつの良さ
腸内細菌の大切さや腸が受ける小麦や砂糖の影響
そしてそれらを人に伝えられる人です。
グルテンフリースペシャリスト®️は対面とオンライン講座
★実践の場で活躍できる人
雑穀の知識はもちろん、
ご自身や身近な人のために販売レベルのパンやおやつが作れるようになるだけでなく
パンやおやつのレッスンをしたり、マルシェ、カフェなどで提供したりできます。
目指すのは
★もちろんご自身や身近な方のために作って喜んでもらえる人
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単発レッスン・初級・ひよこ豆粉を極める講座・ホワイトソルガムを極める講座 とご自身のご都合に合わせて進んでいただけます。
資格取得者には協会認定のディプロマを発行します。
モットー
「食べる選択が未来を育む」
雑穀粉の豊かな栄養と自然素材で作るパンやお菓子作りを通して安全な食品の知識を深め、体の内側からも磨きをかけてより健康的で美しい未来へ導きます。
ミッション
唯一無二のパンやスィーツのレシピをお伝えします。
小麦粉のパンやスィーツが当たり前になっているように雑穀粉のパンやスィーツを広めます。
グルテンフリー・オーガニックを学べる機会を設けることにより、健全な普及に努めます。
グルテンフリーに雑穀を取り入れ不足しがちなビタミンやミネラルなどの栄養を気軽に補えるパンやお菓子を開発します。
グルテンフリーブレッドやスィーツの製造のプロセスや材料の質、食品の安全に対する意識をできる人を育てます。
協会の活動
日本雑穀とグルテンフリーフード協会（略称JMGA）はグルテンフリーおよびオーガニックに関連する健全な普及を目的に2023年3月1日に発足いたしました。
- 雑穀粉を使ったグルテンフリー・オーガニックを通して体と心を整えるパンやスィーツのレッスンの開催(ドットベーカリー主催）
- 雑穀の良さの認知を広げ、価値を伝えます。
- 雑穀粉を使ったグルテンフリーのパンやスィーツの認知度を上げるよう価値を伝えます。
- 米粉だけにとらわれず、ひよこ豆粉や雑穀粉でアレンジができるグルテンフリースペシャリスト®️を育てます。
- グルテンフリースペシャリスト®️として資格取得後の協会員の支援をします。
- グルテンフリーで作る幅広い雑穀粉のレシピを習得し楽しめるようにします。
- 未病を防ぐ食の質について伝える活動をします。