竹田ひかる
あこ
奈良県出身、三姉妹の母。
コロナ禍に長野県白馬村のロッジ夏場はサッカーチームの合宿地として誘致に力を入れている「エントエン」のオーナー。ジュニアサッカーチームや幼稚園などで食育セミナーを行ったり、白馬でスポーツと食育を掛け合わせたイベントなども開催。現在はプロアスリート（サッカー、柔道など）の食事指導や栄養アドバイス、またカフェメニュー開発など幅広く活動を行っている。
運動と食事の大切さを学ぶべく、グルテンフリースペシャリスト講座を受講。献立やレシピなど、食に関する情報はInstagramにて発進中。
▨有資格▨
アスリートフードマイスター/食生活アドバイザー/グルテンフリースペシャリスト/リズムステップトレーニングディフューザー
笠原美律
笠原美律（かさはらみのり）
本業は編集者・ライター。
20年以上前のアメリカ留学中にマクロビオティックを知る。帰国後、マクロビオティックやwhole food、天然酵母パン、プラントベースのナチュラルスイーツ、米粉パン＆スイーツ、発酵食などを学ぶ。ゆかり先生の雑穀パンと出会い、グルテンフリーパン＆スイーツに大きな可能性を感じて受講。本業以外で「食」にまつわる活動としては、講座やマルシェ、イベントなどを主催。現在は「ケール」の魅力を広めるべく、しかけづくり中。
Instagram
https://www.instagram.com/kale.zine/
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