雑穀粉使いのグルテンフリーで明日からの笑顔に繋ぐ
動画で実習できるこのオンライン講座がおすすめ
「雑穀グルテンフリーアンバサダー」
「大地の恵み 雑穀粉でココロにもおいしいパンやおやつ」
ご自宅のオーブン、発酵の状態など見ながらご指導しますのでご自身で作れるようになります。
どなたでもご参加いただけます。
ご自身で楽しみたい方も
グルテンフリースペシャリスト®️ライセンスをご希望の方も同じレッスンになります。
初級、ひよこ豆、ホワイトソルガムのどの講座からもスタートできます。
体験レッスン 9月19日(木) 10:00〜12:00 料金4800円
メニューは初級の1回目です。
ひよこ豆ブレッド＆バナナマフィンを作ります。
お申し込み、ご入金を確認後レシピと準備リストをお送りします。
レッスンは動画をお見せしながら実習していただきます。
作業を見ながら注意すること、混ぜ方、発酵についてご説明します。
講師が作りながらだと生徒さんの様子がきちんと見れないので動画を使っています。
材料はご自身で揃えていただいても、ご購入いただいても構いません。
購入希望の方はご連絡くださいませ。材料代 800円/2メニュー分（税込・送料別）ココナッツオイル（無臭）、アガベシロップ、バナナ、ベーキングパウダーはご自身でご用意ください。
レッスンについて
- zoomを使ってレッスンします。レッスン前日までにzoomのURLをお送りします。
- ノートパソコンの方は少し高い位置に置いて頂き、作業の途中画面を傾けていただけると私からボウルの中や手元が見えるので助かります。
- デスクトップの方は、スマートフォンでも入って頂き、スタンド等で手元を写してください。その際スマホの音声ななしでお願いします。
- レシピは１週間前を目安にPDFでお送りします。
- 動画レッスンのみご希望の方にはレッスン動画をお送りしますので、ご自身のタイミングでご受講いただけます。
- 気になるメニューだけ受講したい方には単発で受講ご受講ください。
- 材料はほぼオーガニックです。有機栽培のひよこ豆粉・白たかきび粉・コーンミール・無農薬無化学肥料のしこくびえ粉・残留農薬、放射線物質の検査をしっかりされた焙煎玄米粉が主な材料です。
- オイルはオーガニックのココナッツオイル無臭タイプ、甘味はオーガニックのアガベシロップや素焚糖です。
季節のメニュー
| メニュー | レッスン日程 | |
| ひよこ豆粉のミンスパイ・アップルパイ・野菜の重ね煮スープ・さつまいもとりんごのサラダ | 12月15日(日)・20日(金) 10:00〜12:30 | |
| ひよこ豆粉のシュトーレン・抹茶マフィン・かぶのポタージュ・野菜のグリル | 1２月13日(金) 残席２ 10:00〜12:30 | |
| ひよこ豆粉のシュトーレン ショコラ・ブラウニーマフィン・かぶとケールのレモンサラダ・玉ねぎ丸ごとスープ | 12月6日(金)・7日(土) 10:00〜12:30 | |
| ひよこ豆粉のパネトーネ・チョコレートマフィンの予定(変更の可能性あり)・根菜のミネストローネ・豆腐ソースのグラタン | 11月24日(日) 残席２ 10:00〜12:30 | |
| ひよこ豆粉のハートのチョコパン | 2月 |
受講料： 6000円 /各メニュー・４レッスン
ライセンス付き：グルテンフリースペシャリスト®️ 13500円/1メニューごと（税込）
グルテンフリースペシャリスト®️３コース受講の方は受講料のみでご受講いただけます。
グルテンフリー雑穀粉パンとおやつ講座 初級 2025年9月スタート三期生は2025年7月募集スタート
初級9月〜11月、ホワイトソルガムを極める講座1月〜3月、ひよこ豆粉を極める講座4月〜7月
スープやサラダはレシピが付きます。今季は初級の次はホワイトソルガムを極める講座になります。
下記は2024年のスケジュールです。
| メニュー | オンラインレッスン日程 |
| ひよこ豆ブレッド＆バナナマフィン・季節のミネストローネ・雑穀ドレッシングのサラダ＜体験可＞ | 9月19日(木) 残席１10:00〜12:00 |
| ホワイトソルガム(白たかきび粉)ブレッド＆ココナッツグラノーラ・緑のポタージュ・ | 10月16日(金) 残席1 10:00〜12:00 |
| 小さい丸パン・玉ねぎのケーキ・玉ねぎの冷たいスープ・豆乳ヨーグルトドレッシングのサラダ | 10月25日(金) 残席3 10:00〜12:00 |
| しこくびえブレッド＆しこくびえとパンプキンシードのマフィン・牛蒡の濃厚ポタージュ・かぶと塩昆布にサラダ | 11月８日(金) 残席１10:00〜12:00 |
グルテンフリースペシャリスト®️は、初級とひよこ豆粉を極める講座とホワイトソルガムを極める講座の受講と認定が必要です。
日程の合わない方には動画でご受講頂き、LINEでフォローいたします。
日程の合わない方には動画でご受講頂き、質問等はLINEでフォローいたします。
ライセンス付き：グルテンフリースペシャリスト®️初級 51200円 （受講料19200円・認定料32000円）
材料希望の方 コースレッスンの方は別途４レッスン分まとめて送付します。3200円/4レッスン分（税込・送料別)
単発受講：１レッスン5500円 材料代 800円/2メニュー分（税込・送料別）
※送料は地域により異なります。お申し込み後お知らせします。
※初級・ひよこ豆粉を極める講座・ホワイトソルガム粉を極める講座まで一括納入も可能です。その場合カード払いも可能です。分割にしたい方はご自身でカード会社にお問い合わせください。
グルテンフリースペシャリスト®️は、初級とひよこ豆粉を極める講座とホワイトソルガムを極める講座の受講と認定が必要です。
グルテンフリー・ひよこ豆粉を極める講座 2025年4月スタート
この講座では、グルテンフリー・ひよこ豆粉を極めます。
ひよこ豆粉の特徴、使い方をマスターしましょう。
スープやサラダはレシピのみ付いています。
日程の合わない方には動画でご受講頂き、ライン等でフォローいたします。
| メニュー | オンラインレッスン日程 |
| フォカッチャ・バナナケーキ・キノコのクリームスープ・グリーンサラダ | 月 日(金)・日(土) 10:00〜12:00 |
| アメリカンシナモンロール・そば粉のクッキー・アボカドのビシソワーズ・レモンマヨネーズのサラダ | 月 日(金)・ 日(土) 10:00〜12:00 |
| メロンパン・マドレーヌ・キノコの豆乳味噌スープ・もちきびと水菜のサラダ | 月 日(金)・ 日(土) 10:00〜12:00 |
| ベーグル(プレーン・アプリコット＆オレンジ）・スコーン・ヴィーガンクリームチーズ・菊芋のポタージュ | 月 日(金)・日(土) 10:00〜12:00 |
| ベーグル(カカオ）・ブラウニーケーキ・未定 | 月 日(金)・ 日(土) 10:00〜12:00 |
| ほうじ茶フランス・アーモンドクッキー | 月 日(金)・ 日(土) 10:00〜12:00 |
クリームパン・クリームマフィン・ヴィーガンカスタードクリームかぶと白菜のポタージュ・きのこのサラダ | 月 日(金・ 日(土) 10:00〜12:00 |
日程の合わない方には動画でご受講頂き、質問等はLINEでフォローいたします。
ライセンス付き：グルテンフリースペシャリスト®️ ひよこ豆粉 認定89600円 （受講料33600円・認定料56000円）
材料：ご希望に応じて送付します。800円/１回分・２メニュー分（送料込・税込）
●7レッスン分まとめて発送可能です。5600円と送料になります。
単発受講は１レッスン5500円
グルテンフリースペシャリスト®️は、初級とひよこ豆粉を極める講座またはホワイトソルガムを極める講座の受講と認定が必要です。
グルテンフリー・ホワイトソルガム粉を極める講座 2025年1月スタート
ホワイトソルガム粉＝白たかきび粉
ホワイトソルガム粉の特徴や使い方を極めていきましょう！
| メニュー | オンラインレッスン日程 |
| ラウンド食パン・レモンクリームサンドクッキー・マッシュルームのホワイトソース・かぼちゃとにんじんのポタージュ | 1月 日(金) ・ 日(土) 10:00〜12:30 |
| かぼちゃとひまわりのシードブレッド＆くるみマフィン・椎茸のポタージュ・豆乳ヨーグルトドレッシング | 1月 日(金)・ 日(土) 10:00〜12:30 |
| カンパーニュ（プレーン）＆レーズンとオートミールのクッキー・里芋のグラタン・にんじんのラペ | 2月 日(金)・ 日(土) 10:00〜12:30 |
| カンパーニュ＜レーズンとくるみ・イチジクとオレンジ）・白菜のポトフ・マッシュルームとベーコンのサラダ | 2月 日(金)・ 日(土) 10:00〜12:30 |
| カンパーニュ（ナッツとコーヒー＆コーヒークリーム）＆三角クッキー・さつまいものポタージュ・千切り野菜のサラダ | 3月 日(金)・ 日 (土) 10:00〜12:30 |
| アプリコットとオレンジの紅茶ブレッド＆トライフル(スポンジケーキとカスタードクリーム)・かぼちゃとトマトのポタージュ・なすのカルパッチョ風サラダ | 3月 日(水)・3月 日(土) 10:00〜12：30 |
日程の合わない方には動画でご受講頂き、質問等はLINEでフォローいたします。
認定料と受講料：グルテンフリースペシャリスト®️ホワイトソルガム 認定 76800円（税込）（受講料28800円・認定料48000円）
材料:ご希望に応じて送付します。一式6000円/送料別・税込）粉類、ドライフルーツ等
単発受講は１レッスン 5500円
グルテンフリースペシャリスト®️は、初級とひよこ豆粉を極める講座とホワイトソルガムを極める講座の受講と認定が必要です。
初級・ひよこ豆を極める講座・ホワイトソルガム粉を極める講座の一括でお支払いの場合
一括払い 217600円 カード払いの場合 228000円
グルテンフリー雑穀粉パンとスィーツ講座は完全オリジナルレシピ！
毎回のレシピを学びながら、雑穀の特徴や使い方や栄養も学べます。
ひよこ豆粉、ホワイトソルガム粉(白たかきび粉)、コーンミール、しこくびえ粉などを主に使いますが、米粉も少し使っています。米粉を使う場合は米糠をプラスして玄米の状態の栄養価にするよう意識しています。
雑穀粉は全粒の粉なので食物繊維も含まれて」いるので血糖の上昇は緩やかになります。（食べ方や個人差により異なります）
小麦粉だけでなく、卵・乳製品も不使用なのでアレルギーのお子さんのいるお宅への手土産やギフトにも安心してプレゼントする事ができ、大変喜ばれます。
初級では「ひよこ豆粉」「ホワイトソルガム粉」「しこくびえ粉」の3種類の基本のパンを学びます。
材料の選び方、購入方法、特徴なども学びます。
認定資格が必要ないかたは、習得したいレッスンだけ選んで単発受講もできます。
★「初級」「ひよこ豆粉を極める講座」「ホワイトソルガムを極める講座」をご受講、課題を提出をして頂き認定考査、認定を受け登録を完了しましたらグルテンフリースペシャリスト®️として活動することができます。
★米粉にとらわれず、自由な発想でグルテンフリーのパンやスィーツが作れるようになる。
★グルテンフリー雑穀粉パンとスィーツを通してご家族、ご友人、ご自身の健康を守ることができるようになります。
★グルテンフリー雑穀粉パンとスィーツ教室を開催する。
★イベントやカフェ等で提供、マルシェ等で対面販売できます。
★ご自身のライフスタイルに合わせ幅広く活動してください。できる限りの応援を全力でいたします。
教室開催の場合、メニューの順序や組み合わせは自由にアレンジ可能。しっかり学ぶ事でご自身でアレンジしたりメニュー開発もできるようになります。
ライセンス付きをお申し込みの方には教室の始め方(生徒さんを迎える準備や必要なもの)、販売したい方には販売するにはどんな手続きがあるか等、知りたいことに全力でお応えするアフターフォローまで入っています。
いろいろな雑穀を楽しむ講座
| メニュー | |
| しこくびえのイングリッシュマフィン＆チュイール・和風のポトフ・オープンサンド | |
| コーンミールのイングリッシュマフィン＆クラッカー・ガスパチョ・梅酢ドレッシング | 8月9日(金)・10日(土) 10:00〜12:00 |
| ひよこ豆粉のアメリカンなシナモンロール＆しこくびえのココナッツクッキー・ブロッコリーのクリームポタージュ・ブロッコリーとポテトのグラタン | 9月6日(金)・7日(土) 10:00〜12:00 |
| しこくびえショコラブレッド＆しこくびえとオートミールのひとくちクッキー・味噌仕立てのトマトシチュー | |
| コーンブレッド＆ひよこ豆粉のバナナと胡桃のマフィン | |
| そば粉使いのカンパーニュ＆絞り出しクッキー | 8月23日(金)・9月14日(土) 10:00〜12:00 |
受講料： 5500円
受講料と認定料：グルテンフリースペシャリスト®️ 13500円1メニューごと（税込）
料理はレシピのみついています。
グルテンフリースペシャリスト®️３コース受講の方は受講料のみでご受講いただけます。
季節のメニュー