雑穀パン

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発達障害とグルテンの関係

雑穀粉✖️グルテンフリー✖️ヴィーガンで体に優しいパンやおやつのご提案 日本雑穀とグルテンフリーフード協会代表、ドットベーカリー オーナーシェフの加藤由香里です。 突然ですが、発達障害のある子供たちが昭和世代からすごく増 […]

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雑穀粉 グルテンフリーのパンとおやつレッスン・ひよこ豆粉を極める講座②

雑穀粉✖️グルテンフリー✖️ヴィーガンで体に優しいパンやおやつのご提案 日本雑穀とグルテンフリーフード協会代表、ドットベーカリー オーナーシェフの加藤由香里です。 雑穀粉グルテンフリーぱんとおやつレッスン・ひよこ豆を極め […]

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ひよこ豆粉でこんなパンやクッキーが焼けるんです。

美味しそうでしょう! ひよこ豆粉に焙煎玄米粉やクズウコン粉、米粉も配合して作っています。 ひよこ豆粉は低糖質でもちろんグルテンフリー。 グルテンフリーというとイコール米粉となりがちですが、そんなことはありません。 グルテ […]

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認定考査
グルテンフリー雑穀粉パンとスィーツ講座 初級課題が続々

グルテンフリー雑穀粉パンとスィーツ講座では、現在オンラインレッスン5名、対面レッスン3名の方にご受講頂いています。 その中で、グルテンフリースペシャリスト認定に向けて受講している方が5名いらっしゃいます。 初級の考査課題 […]

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対面レッスン
グルテンフリー雑穀パンコース・レッスン内容のご案内

初級では「ひよこ豆粉」「ホワイトソルガム粉」「しこくびえ粉」の3種類の基本のパンを学びます。 材料の選び方、購入方法、特徴などもお伝えします。 初級終了の方は、「ひよこ豆粉を極める講座」「ホワイトソルガムを極める講座」「 […]

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