2026年1月スタート！雑穀粉と米粉の食パンマスターコース開講のお知らせ
dotbakery.salon@gmail.comこんにちは。
神奈川県川崎市・新百合ヶ丘を拠点に、グルテンフリーのパンとおやつをお届けする「ドットベーカリー」の運営と、雑穀粉を使ったグルテンフリー教室（対面／オンライン）を主宰している加藤由香里です。
いつもご覧いただきありがとうございます。
今日は、2026年1月から始まる新しいレッスン、
「雑穀粉と米粉の食パンマスターコース」 のご案内です。
🍞 米粉だけじゃない、雑穀粉の魅力を味わう食パン講座
グルテンフリーのパンと聞くと、「米粉パン」を思い浮かべる方が多いかもしれません。
でも実は、雑穀粉を組み合わせることで、風味・食感・栄養価がぐっと広がるんです。
この講座では、そんな雑穀粉の個性を生かしながら、
ふんわりおいしいグルテンフリー食パンを作れるようになる4か月コース。
「食べる美容習慣」の始まりです！
毎日のパンはやっぱり飽きないのは食パン！ この食パンをマスターしておけば朝食がグッと楽しくなり、朝のパンの困らなくなりますよ。
🗓 コース内容（全10回）
- 1か月目：ひよこ豆粉 × 米粉・ひよこ豆粉とスパイスの応用
- 2か月目：大豆粉 × 米粉・大豆粉とあんこの応用
- 3か月目：そば粉 × 米粉・そば粉とチョコの応用
- 4か月目：コーンミール×米粉・コーンミールとハーブスパイスの応用
👉 各月2回（基礎と応用）のレッスンで、4種類の雑穀粉をしっかり習得します。
🍞応用メニューは変更になる場合がございます。
💡オンラインですが、一方通行ではなく、きちんと手元を見せて頂きながらしっかりとご指導します。
👉毎回のレッスン内では、質疑応答の他、発酵や焼成時間を利用して添加物や農薬、砂糖の注意点など、雑穀グルテンフリーアンバサダーのお試し視聴して頂けます。
🍽 学べること
✔ 米粉と雑穀粉の違い・特性
✔ ふんわり焼き上げるための生地づくりのコツ
✔ 雑穀粉のブレンドバランス
✔ オリジナル配合の作り方
✔ 基本の食パンとアレンジ食パン
レッスンを重ねるうちに、
「どんな粉でどんな味わいのパンを作りたいか」が自分で選べるようになります。
💡 こんな方におすすめ
・グルテンフリーのパン作りを基礎から学びたい
・米粉パンのレパートリーを広げたい
・雑穀粉の使い方をマスターしたい
・将来的に講座開催や販売も視野に入れている
🌸 開講日とお申し込み
開講：2026年1月スタート（全4か月）
オンラインまたは対面（小田原教室に移転するかも予定）での受講が可能です。
少人数制で、ひとりひとりのペースに寄り添いながら進めていきます。
🌾 次のステップへ
この講座は、グルテンフリースペシャリスト養成講座への入り口にもなるコースです。
「自分や家族のために作る」から一歩進んで、
「誰かに伝えたい」「教えたい」と思えるような学びの土台をつくります。
カンパーニュやベーグルにも挑戦してみませんか？
新しい年、2026年のスタートに、
身体が喜ぶパンづくりを一緒に始めましょう！
