「雑穀のチカラでカラダが喜ぶ♪ グルテンフリーをもっと美味しく!雑穀とグルテンフリーで腸活・体質改善」がモットー。

雑穀粉を使って栄養豊かなグルテンフリーのパンやスィーツには、たまごやバター、牛乳や添加物をいっさい使っていません。安心して手土産やギフトにご用意していただけます。

パンやスィーツを通して美味しくて安心して食べられるものをお伝えします。

アレルギーをお持ちのお子さんや大人の方もみんなで同じ食卓を囲んでいただけます。



初級では「ひよこ豆粉」「ホワイトソルガム粉」「しこくびえ粉」の3種類の基本のパンを学びます。

材料の選び方、購入方法、特徴なども学びます。

初級終了の方は、「ひよこ豆粉を極める講座」「ホワイトソルガムを極める講座」「スペシャルレッスン」とご受講頂けます。

習得したいレッスンだけ選んで単発受講もできます。

「極める」講座では雑穀それぞれの栄養や特徴も詳しくお伝えします。

初級コースと、「ひよこ豆粉を極める講座」「ホワイトソルガムを極める講座」を受講後、課題を提出をして頂き認定考査、認定を受け登録を完了しましたら「グルテンフリースペシャリスト®️」として活動することができます。

グルテンフリー雑穀粉パンとスィーツを通してご家族、ご友人、ご自身の健康を守ることができるようになります。

グルテンフリー雑穀粉パンとスィーツ教室を開催する。

イベントやカフェ等で提供、マルシェ等で対面販売できます。

★ご自身のライフスタイルに合わせ幅広く活動してください。できる限りの応援をいたします。

教室開催の場合、メニューの順序や組み合わせは自由にアレンジ可能。しっかり学ぶとご自身でアレンジしたりメニュー開発もできるようになります。

認定考査をお申し込みの方には教室の始め方(生徒さんを迎える準備や必要なもの)、販売したい方には販売するにはどんな手続きがあるか等、知りたいことに全力でお応えするアフターフォローまで入っています。

グルテンフリー・ホワイトソルガム粉を極める講座

この講座 ではホワイトソルガム粉を極めます。

ホワイトソルガム粉=白たかきび粉

ホワイトソルガム粉の特徴や使い方を極めていきましょう!

2024年5月末より開講予定

メニューオンラインレッスン日程
まるパン&胡桃マフィン・玉ねぎのケーキ・玉ねぎの冷たいスープ・ヴィーガンバーグ 月 日(日) 10:00〜12:00
かぼちゃとひまわりのシードブレッド&くるみマフィン・椎茸のポタージュ・豆乳ヨーグルトドレッシング 月 日(日)10:00〜12:00
カンパーニュ(プレーン)&レーズンとオートミールのクッキー・里芋のグラタン・にんじんのラペ 月  日(日)10:00〜12:00 
カンパーニュ<レーズンとくるみ・イチジクとオレンジ)・白菜のポトフ・マッシュルームとベーコンのサラダ 月  日(日)10:00〜12:00 
カンパーニュ(ナッツとコーヒー&コーヒークリーム)&三角クッキー・さつまいものポタージュ・千切り野菜のサラダ
アプリコットとオレンジの紅茶ブレッド&トライフル(スポンジケーキとカスタードクリーム)・かぼちゃとトマトのポタージュ・なすのカルパッチョ風サラダ

小さな丸パンと胡桃マフィン

●小さな丸パン

白たかきび粉と玄米粉の栄養を丸っと摂れるもちっと美味しいパンです。

●玉ねぎのケーキ

玉ねぎ丸ごと一個分が入ったケーキ。

コーンミールと合わせることで甘味もある美味しいケーキになりました。


かぼちゃとひまわりのシードブレッド&玉ねぎのケーキ


●かぼちゃとひまわりのシードブレッド

有機栽培のかぼちゃの種をひまわりの種、胡麻をたっぷり入れたタンパク質豊富なパン。癖になる美味しさです。

●胡桃マフィン

オーガニックの材料を厳選したお食事マフィンが欲しい方におすすめ!血糖値が急上昇しないアガベシロップを使用し、白たかきび粉やそば粉をブレンドした甘さ控えめのしっとりミニマフィンです。


カンパーニュ(プレーン)・レーズンとオートミールのクッキー

●カンパーニュ<プレーン>

山芋のとろろの凝固作用を利用して食感に工夫しました。

●オートミールとレーズンのクッキー

ヘルシーで美味しい「オートミールとレーズンのクッキー」。カフェラテやミルクティーと一緒におやつや朝食にぴったり。


カンパーニュ<レーズンとくるみ・イチジクとオレンジ)

●カンパーニュ<レーズンとくるみ・イチジクとオレンジ)

有機栽培のレーズンと胡桃が贅沢に入った美味しいパン!薄めにスライスして食べるのがおすすめです。

●トライフル

混ぜて焼くだけの美味しいスポンジケーキの上に、卵・乳不使用のカスタードクリームと豆乳クリーム、フルーツをのせてトライフルにします。おもてなしにも活躍するメニューです。


カンパーニュ(ナッツとコーヒー&コーヒークリーム)・三角クッキー

●カンパーニュ<ナッツとコーヒー&コーヒークリーム)

コーヒーの香りができるだけ残るよう焼き方を工夫しました。

ホワイトソルガムとココナッツファインの三角クッキーです。

プレーンと抹茶の2種類です。


アプリコットとオレンジの紅茶ブレッド&トライフル

●アプリコットとオレンジの紅茶ブレッド

パンにした時香りの良い紅茶を見つけました!有機スパイスとフルーツの相性がばっちり。

レビュー:アールグレイやスパイスの香りとアプリコットとオレンジの甘味がバランス良く、しっとりした生地をトーストして食べるとカリッと美味しい。


●トライフル

混ぜて焼くだけの美味しいスポンジケーキの上に、卵・乳不使用のカスタードクリームと豆乳クリーム、フルーツをのせてトライフルにします。おもてなしにも活躍するメニューです。


オンライン受講料:30000円 12メニュー・6レッスン 

認定料:グルテンフリースペシャリスト®️認定 42000円(税込)二期生より料金改定いたします。

材料 オンラインレッスンの方にはご希望に応じて送付します。900円/1回分・2メニュー分(送料込・税込)

オンライン単発受講 2メニューセット 1レッスン毎 5500円

終了講座

●起業準備(SNSの発信・レッスン当日のタイムスケジュール・事前準備はどこまでする?・マルシェで販売するには?工房を持つには?など あなたの知りたい事に全力でサポートさせて頂きます。)

初級・ひよこ豆を極める講座またはホワイトソルガムを極める講座を終了し認定考査を受けると「グルテンフリースペシャリスト®️」として認定します。

講師活動やマルシェでの商用利用、出張料理でレシピを活用、プロフィールに記載などができます。

単発レッスンの積み重ねで全メニュー終了の方も認定考査を受けていただけます。

認定講座と全く同じメニューの組み合わせで行う必要はありません。オリジナリティーを出してご自身の講座を開催してください。

講師、商用利用認定をご希望の場合は、認定考査が必要です。教室開講までのアフターフォロー(認定までの相談、質問し放題を含む)を含みますので安心して起業できます。

ご受講の際にはこちらの受講規約認定規約 をご必読ください。

季節のメニュー