グルテンフリーあんパン＆くるみパンレッスンレポート
dotbakery.salon@gmail.comあんパン＆くるみパンのレッスンレポート
こんにちは。
神奈川県川崎市・新百合ヶ丘を拠点に、グルテンフリーのパンとおやつをお届けする「ドットベーカリー」の運営と、雑穀粉を使ったグルテンフリー教室（対面／オンライン）を主宰している加藤由香里です。
いつもご覧いただきありがとうございます。
9月のレッスンでは、あんパン と くるみパン、そしてサイドメニューに
「きのこと胡麻のポタージュ」と「ブロッコリーのナッツ和え」をご紹介しました。
あんパンには、甘さを控えて少し塩気を効かせた、手作りの粒あんをご紹介。
優しい甘さの中にほんのりと塩味が加わり、生地の風味を引き立てます。
くるみパンは香ばしいくるみをたっぷり混ぜ込み、どちらもやさしい味わいに焼き上がりました。
今回も、素材はできるだけ安心できるものをセレクト。
- 主役のパンには、信州産ホワイトソルガム粉
- 千葉県成田で栽培されている、在来種で無農薬・無化学肥料のそば粉（そば農家 上野さん）
- 無農薬・無化学肥料の米粉（コバタケファームさん／ミズホチカラ）
それぞれの粉の特徴を活かしながら、香ばしくやさしいグルテンフリーパンに仕上がりました。
初めて参加してくださった方からは
「こんなのを自分で作れるなんて、とっても嬉しいです！」
という嬉しいご感想もいただき、講師としても胸が温かくなりました。
おかげさまで、残り2回のレッスンも満席をいただいております。
次回も、みなさまと一緒にパン作りの楽しさをシェアできるのを楽しみにしています。
